クリスマスが終われば、もうお正月モード。

今年も娘と一緒におせち作り。

市販の黒豆は甘すぎて食べられないけど、うちのはお砂糖控えめで。年々、こっそり減らしてます（笑）




黒豆で、来年もマメに元気に過ごせますように(^ ^)



★★★レシピ★★★

【材料】

・黒豆 200g
・てんさい糖（なければ他の砂糖で）100g
・しょうゆ 1/4カップ
・酒 1/4カップ
・重曹 小さじ1
・水 6カップ


【作り方】

1.黒豆以外の材料を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
2.熱いうちに黒豆を1に入れて、一晩浸しておきます。
3.鍋を強火にかけ、ふき上がったら火を弱めます。
4.アクを除き、途中に数回さし水をしながら柔らかくなるまでコトコト煮ます。
5.火を止め、一昼夜おいて味を含ませると美味しくなります。


※甘さはお好みで調節してくださいね。
※黒豆は水で戻すと皮が破れることがあります。熱い煮汁にそのまま投入してください。
※黒豆を煮詰めすぎてシワになったら、お湯を加えて一煮立ちさせれば戻ります。



甘すぎないので、つまみぐい多数！！（笑）
お気をつけください(^_^;)




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からだに優しい料理とおやつ Miri Cooking（ミリクッキング）

野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ