暑いですね〜

こう暑い日が続くと、夏バテ気味の方も多いはず。
料理を作るのも食べるのも嫌になりますよね。


そんなときでも、パパッと作れて、さっぱりと食べやすい夏バテ解消レシピを幾つかご紹介します♪



本日は、
副菜『トマトとライムのカプレーゼ』


夏野菜の代表格、トマト。
ビタミンが豊富なだけでなく、カリウムやクエン酸も豊富に含み、疲労回復効果やむくみ解消効果があると言われています。
また、ビタミンB群は栄養の吸収を助けてくれるため、疲労回復に効果的です。

また、ライムにはクエン酸が豊富に含まれています。レモンほど酸味が強くないので摂取しやすく、爽快感があるので食欲の落ちるこの時期におすすめ。

それから、チーズでたんぱく質とカルシウムもしっかり補給。
暑い日はそうめんなど炭水化物に偏りがち。体を作るたんぱく質もしっかり摂取しましょう。




★★★レシピ★★★

材料（4人分）
・トマト 2個
・ライム 1/2個
・モッツァレラチーズ 100g
・（A）オリーブオイル 大さじ1
・（A）塩 適量
・（A）黒こしょう 適量

作り方
1.トマトとモッツァレラチーズは、一口大に切っておきます。ライムは、半分は薄いいちょう切りにし、残りの半分は果汁を絞っておきます。
2.ボウルに切ったトマト、モッツァレラチーズ、ライムを入れ、（A）で和えて味を整えます。
3.器に盛り、お好みでライムの絞り汁を回しかけてお召し上がりください。



トマトはミニトマトでもOK。
ライムの代わりにレモンでもOKです。
お好みでアレンジしてみてくださいね(*´꒳`*)







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からだに優しい料理とおやつ Miri Cooking（ミリ・クッキング）

野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ