暑い日にぴったりの、さっぱり料理。
お次は、『きゅうりとタコのマリネ』

なーんてかっこよく言ってますが、いわゆる『うりもみ』です（笑）





きゅうりって、栄養がないイメージがありますよね？

よく『世界一栄養がない野菜』なんて失礼な言われ方をしているきゅうりですが、この時期はとてもおすすめの食材。

きゅうりはそのほとんどが水分。
そのため、夏の脱水予防に効果的です。
また、体にこもった熱を排出し、自然と体を冷やしてくれる効果があります。
さらに、カリウムを多く含むため、むくみ予防にも効果的。エアコンなどで冷えた体には最適です。


そして、タコに豊富に含まれるタウリンには、疲労回復効果があります。
某栄養ドリンクに『タウリン1000mg配合』なんてありますが、あのタウリンです。
肝機能の強化や、高血圧予防にも効果があると言われています。

また、お酢には食欲増進や疲労回復などの効果もあります。
まさに夏にぴったりの1品です！



★★★レシピ★★★

材料（4人分）
・きゅうり 2本
・わかめ 戻した状態で30g
・茹でタコ 100g
・生姜 お好みで
・（A）酢 大さじ2
・（A）だし汁 大さじ2
・（A）しょうゆ 小さじ2
・（A）砂糖 小さじ2

作り方
1.きゅうりは薄切りにし、塩もみして水気を絞ります。わかめはしっかり水気を絞り、3cmくらいに切っておきます。タコは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにしておきます。
2.ボウルに（A）を合わせ、具材を入れて混ぜ合わせます。よく冷やしてお召し上がりください。


旬のミョウガを刻んで入れても◎！
タコの代わりにちりめんじゃこやホタテ缶などでもOKです(*´꒳`*)







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からだに優しい料理とおやつ Miri Cooking（ミリ・クッキング）

野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ