この時期になるとよく見かける、ちょっと変わった形の野菜、コールラビ。

コールラビは地中海地方原産の野菜で、ドイツ語の『キャベツ＋カブ』という意味。

キャベツと同じアブラナ科で、根元がカブのように丸く肥大しているのが特徴です。




このコールラビ、買ってはみたものの、どうやって使うの？という方も多いのでは。

でもじつは、生でも食べられ、加熱しても美味しい、意外と便利な野菜なんですよ。




こちらは、簡単にできて、お弁当にもぴったりのレシピです。

よろしければご参考に(*^^*)






コールラビのベーコン巻き


★★★レシピ★★★


【材料】

・コールラビ　1個
・ベーコン　3～4枚
・黒こしょう　適量


【作り方】

1.コールラビは厚めに皮をむき、千切り（やや太めでOK）にしておきます。
2.ベーコンは長ければ半分に切り、1を巻きます。
3.巻き終わりが下になるようにしてフライパンで焼き、時々転がして全体を香ばしく焼けば完成！お好みで黒こしょうをふってお召し上がりください。



コールラビは生でも食べられるのでシャキシャキ状態でOKですが、蓋をして蒸し焼きにしてしっかり火を通すと甘みが増します。
どちらでもお好みでどうぞ。

ちなみに私はシャキシャキ派です(*^^*)




過去レシピ『コールラビのアーリオ・オーリオ』はこちら



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野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ