インフルエンザが猛威を振るっていますね


我が家にも風邪っぴきの子供たちが。

食欲もあまりなかったんですが、
大好きなかぼちゃのポタージュにクルトンのせたら大喜び（笑）


早く治りますように…(^_^;)






①かぼちゃと人参のポタージュ（ヴィーガン）

★★★レシピ★★★

材料（4人分）

・かぼちゃ 1/4個
・人参 1本
・玉ねぎ 1/2個
・豆乳 400ml〜お好みで
・塩 小さじ1〜お好みで
・こしょう 少々

作り方

1.なべに小さく切った野菜を入れ、水1/2カップを入れて蓋をして蒸します。途中、水がなくなったら適宜足しましょう。野菜が柔らかくなればOK。
2.豆乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサーなど）でなめらかにします。水分が足りなければ豆乳を適宜足してください。
3.火にかけて温め、塩こしょうで味を整えて完成！


野菜を蒸すことで甘みがUP！
コンソメなしでも十分旨みのあるポタージュの出来上がりです♪






②自家製クルトン

★★★レシピ★★★

材料

・食パンの耳 適量

作り方

1.パンの耳を1cm角くらいに切ります。
2.クッキングシートを敷いた天板に、パン耳を広げます（焼き色のついている面を下にするとよいです）。
3.180℃のオーブンで、うっすら焼き色がつくまで焼きます。そのまま天板の上で冷まし、カリッとさせれば完成！



出来たクルトンは、スープやサラダのトッピングに♪

密閉容器に入れておけば、好きなときに使えてとっても便利です(*´꒳`*)






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袋井料理教室Miri Cooking（ミリ・クッキング）＆Miri Cafe（ミリ・カフェ）
野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ