先日のあんぽ柿。

そのまま食べるのが最高に美味しいんですが、たくさんいただいたので料理にも。



･･･料理というか、のせるだけ(笑)

クリームチーズとの相性がいいので、そのままカナッペに。

ワインにも合うし、ひょっとしたら日本酒にも？！(*´꒳`*)




【材料（約10個分）】

・あんぽ柿（または他の干し柿）　1個
・クリームチーズ　50g
・クラッカーまたはバゲット　10枚
・お好みで黒こしょう　適量


【作り方】

1.あんぽ柿は、1cm角くらいに刻んでおきます。
2.クラッカーにクリームチーズと1をのせます。
3.お好みで黒こしょうをふって。




日本では「柿が赤くなれば医者が青くなる」とも言われるほど栄養豊富な柿。

食物繊維を多く含むため、腸内環境を整え、体に溜まった老廃物を体の外に排出する働きがあります。

また、柿にはミネラルも豊富に含まれています。特にカリウムを多く含み、高血圧の予防やむくみ改善などの効果があると言われています。

渋柿に多く含まれるタンニンには抗酸化作用があり、老化防止や生活習慣病の予防にも効果的です。（ただし、鉄や葉酸の働きを阻害する作用もあるため、貧血気味の方や妊婦さんは食べすぎないようご注意ください。）



日本の伝統食、干し柿。
美味しいだけでなく、保存性や栄養面での効果も。

これはますます来年挑戦してみたくなりました(^-^*(笑)







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野菜ソムリエプロ＆ゆるベジインストラクター

伊藤まゆみ