こんにちは。
野菜ソムリエ＆ゆるベジインストラクターの伊藤まゆみです。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます(*´꒳`*)






先日の幼稚園のカレーパーティーのときの話。

前日に先生が、具材は何がいいか子供たちに聞いたそうです。



じゃがいも、たまねぎ、にんじん…


そんな中、うちの息子は

『ひよこ豆っ！！！』

と元気に答えて先生びっくり（笑）

買い出しのとき、スーパーでひよこ豆を探し回ってくださったそうです…
しかも結局見つからず…

せんせ、ごめんなさい（ﾟдﾟlll）（泣）


でも、ひよこ豆が入っていなくても、自分たちで作ったカレーはとっても美味しかったそうです(*´꒳`*)






・・・というわけで、今日のお昼はひよこ豆カレー（笑）





カレーの上にちょこんとのっている緑は、アイスプラント。
遠州地方では「潮菜（シオーナ）」という名前で売られていることが多いですね。

アイスプラントは、南アフリカ原産の植物。
もともとは砂漠や荒野などの厳しい環境で生育するため、表皮に塩を隔離するための細胞が存在し、吸い上げた水分の中から塩分を隔離し、それが宝石のように光り輝き、しかも塩味が最初からするというかなり変わった野菜です。

このアイスプラントは、カリウムやマグネシウムなどの土壌から吸収したミネラル分を豊富に含みます。
また、疲労回復に効果的なリンゴ酸やクエン酸なども含み、栄養価の面でもじつは注目を浴びている作物なんです。

もともとメロンの産地である袋井には、ガラス温室がたくさんあります。
その空き温室を利用した新しい農作物がシオーナです。


市内のスーパーや直売所で購入することができますよ！
私はとれたて倶楽部さんにて購入。
ぜひ一度お試しください♪♪







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