こんにちは。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。




急に寒くなりましたね〜

慌ててクローゼットからコートを引っ張り出し、タンスから子供たちのニット帽や手袋を探し出しました（笑）




さて。

このところ、バターなしタルト生地の試作を繰り返していますが、なんとな〜く自分好みの生地ができてきました♪


バターたっぷりのサクサク生地も大好きですが、こちらも同じくらい好きです(*^^*)






【バターを使わないタルト生地（ヴィーガンタルト） クッキータイプ】


★★★レシピ★★★

材料（18cmタルト型1台分）

・(A)薄力粉　80g
・(A)全粒粉　60g
・(A)てんさい糖　20g
・(A)塩 小さじ1/3
・(B)植物油 大さじ3
・(B)豆乳 大さじ2〜


作り方

1.オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
2.ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜ、別のボウルに(B)を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる。
3.(A)に(B)を入れ、ゴムベラで切り混ぜる。手でひとまとめにし、水分が足りなければ豆乳（分量外）を少量加えてまとめる。
4.台の上で、めん棒を使ってタルト型よりも一回り大きくなるように伸ばす。
5.タルト型に敷き込み、まわりの余分な生地を落とし、フォークで底全体に穴をあける。
6.180度に予熱を入れたオーブンで、20～25分焼く。



フードプロセッサーをお持ちの方は、使っていただくと便利です。まず粉類だけで回し、液体を加えて回し、取り出して手でまとめればOK！

オーブンの機種によって焼き加減が変わりますので、焼き時間は調節してくださいね。

小さめの型を使ってミニタルトにするのもいいですよ。
約8cmのタルト型で6個できます。ぜひお試しください