こんにちは。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。



この時期、いろいろな所で綺麗な菜の花畑が広がっていますね。

一面の黄色は、とても爽やかで癒されます。



そんな菜の花。
見るだけではなく、食べても美味しいですよね。


今回はパウンドケーキに。

バターや卵は使わない、ヴィーガンのパウンドです。

意外にも菜の花のクセはほとんどなく、メープルでほんのり甘みもつけたので、子供たちも喜んでパクパク。

スリムパウンド型は最近のお気に入り。
ちょっとおしゃれに見えるから♡（見えない？（笑））








さて。

袋井市では、そんな菜の花を使ったエコプロジェクトが行われているのをご存知でしょうか。

市内の耕作放棄地で菜の花を栽培し、菜種油の精油加工、廃食用油からバイオディーゼル燃料精製などの資源循環に取り組んでいます。




小学校などでこのプロジェクトを子供たちに伝えたり、イベントなどでこの菜種油を使ったパンの販売もされていたそうです。

このような取り組みがもっと広まって、農業・食物・環境に対する意識が高まればいいなと思います。
私にも何かできることあるかな(*´꒳`*)





詳しくは袋井市HPに
http://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/kurashi_tetsuzuki/kankyo_energy/shinene/1425446954394.html