こんにちは。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。







苺がたくさんあるって幸せ♡


タルトの次は、ちょっとお洒落な苺ムース。

生クリームは使わず、豆腐ベースの優しい味わい。
ゼラチンではなく寒天で固めます。
甘酸っぱい苺ソースをたっぷりかけて。




★★★レシピ★★★

材料（4個分）

・（A）いちご 正味200g
・（A）絹豆腐 300g
・（A）豆乳 100ml
・（A）メープルシロップ 大さじ4〜お好みで
・（B）粉寒天 3g
・（B）水 70ml
・ソース用いちご 8粒
・飾り用いちご 適宜


作り方

1.絹豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほど置き、軽く水気を切っておきます。
2.（A）をミキサーにかけ、なめらかにします。
3.鍋に（B）を入れ、煮溶かします。
4.3に2を少しずつ加え、沸騰しない程度に温めます。
5.器に注ぎ入れ、冷蔵庫へ。
6.ソース用のいちごをミキサーにかけます。お好みでメープルシロップを入れても◎。
7.ムースの上に6をかけ、飾り用のいちごをのせれば完成！




ヘルシーなのに満足の美味しさ♡

子供たちも大喜び。
また作ってあげよ(*´꒳`*)







さて。

ここでちょっと寒天のお話。

ムースを作るとき、普通はゼラチンを使いますが、今回はヴィーガンのため寒天を使用。

寒天の原料はテングサやオゴノリなどの海藻類で、これらを煮溶かして濾過して凍結乾燥したものが寒天です。

寒天の最大の特徴は、何と言っても食物繊維の豊富さ。

たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラルの『5大栄養素』に加え、『第6の栄養素』と言われているのが食物繊維なんです。

昔からお通じを良くすることは知られていますが、現在では動脈硬化の予防やガン予防などにも効果があることが認められているそうです。

しかもノンカロリー！
また、食物繊維が水分を吸収して膨らむので、満足感も得られます。
だからダイエットにも最適♡



お子さまのおやつに、ダイエットに、便秘解消に、寒天はおすすめです(*´꒳`*)