こんにちは。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。






今日はバレンタイン。



息子が1歳半のバレンタインのときに、

息子に何か作ってあげたいな～
でもまだチョコはあげたくないな～



と作ったチョコマフィン。

チョコ使ってないから正確にはチョコ風マフィン(笑)




今年は娘と一緒に。

数年後は好きな子のために作ってるのかな～とか考えながら、一人でワクワクしている母です(笑)






★★★レシピ★★★

材料（5cmカップケーキ型 8個分）

・（A）薄力粉 200g
・（Ａ）きび砂糖 大さじ4
・（A）ベーキングパウダー 小さじ2
・（A）ココアパウダー 大さじ1～2
・豆乳 260ml
・太白ごま油（なければサラダ油） 大さじ3
・お好きなドライフルーツ 100g
・お好きなナッツ 適量


作り方
1.ボウルに（A）をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
2.豆乳と太白ごま油を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜます。
3.ドライフルーツを加えてゴムベラで混ぜます。
4.生地をカップに分け入れ（カップの高さ8割くらいまでが目安です）、ナッツをトッピングします。
5.170℃に予熱を入れたオーブンで、20〜25分焼きます。


※オーブンの機種によって、焼き時間は調節してください。
※甘さ控えめのレシピです。お好みで、砂糖やドライフルーツの量を調節してくださいね。