おはようございます。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです。



ハロウィンが終わり、街は少しずつクリスマスムードですね(^-^*


今年のクリスマスケーキは何にしようかなと考えています♪

まずは可愛いレアチーズのタルトを、ちょっとご紹介しますね。







『豆乳とレアチーズのタルト』



材料(18cmタルト型）

タルト生地
・(A)薄力粉　100g
・(A)全粒粉 20g
・(A)きび砂糖　25g
・(A)塩　少々
・太白ごま油　大さじ2
・豆乳　大さじ2

フィリング
・クリームチーズ　200g
・砂糖　50g
・レモン汁 大さじ1
・豆乳 150ml
・粉ゼラチン　5g
・水　50ml

トッピング
・粉糖（トッピングシュガー）　適量
・お好みのフルーツ　適量




作り方

下準備
・オーブンに予熱を入れておく（170度）。
・ゼラチンを水にふやかしておく。

〜生地〜
１．ボウルに(A)を入れてざっと混ぜ、太白ごま油を加えて手のひらですり混ぜる。
２．豆乳を加えて生地をまとめる。（豆乳は一度に全量を入れずに様子を見ながら入れるとよい。ギリギリまとまる程度でOK）
３．台の上で、麺棒を使ってタルト型よりも一回り大きくなるように伸ばす。
４．タルト型に敷き込み、まわりの余分な生地を落とし、フォークで底全体に穴をあける。
５．170度に予熱を入れたオーブンで15分～20分ほど焼く。

〜フィリング〜
６．室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
７．レモン汁と豆乳を加え、よく混ぜる。
８．ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジで加熱して溶かし、ボウルに加えてよく混ぜる。
９．タルト型にそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

１０．茶こしで粉糖をふり、苺などを飾る。





タルト生地にはバターの代わりに太白ごま油をつかうことで、さっぱりと軽～いかんじに。
私のお気に入りです♡

また、生クリームの代わりに豆乳を使うことで、さっぱりと。しかもカロリーオフ(^-^*



まだまだ他にも作りたいものいっぱい♡
クリスマスが待ち遠しいです(笑）