こんにちわ。
野菜ソムリエの伊藤まゆみです☆



Patch Farmさんのお野菜、お次はそら豆です。

太った鞘に大粒のそら豆。
見るからに美味しそう♡

まずは炭火で焼いて、岩塩で。
ビールがすすみます(*^^*)（笑）


それから、ホクホクそら豆をスープに。
豆乳を使ったさっぱりスープです♪


【そら豆とキャベツの豆乳スープ】

材料
・焼いたそら豆 2本分
・キャベツ 40g
・玉ねぎ 60g
・にんにく 3g
・スライスベーコン 2枚
・水 300cc
・コンソメ 小さじ1/2
・豆乳 100cc
・塩 小さじ1/4〜
・黒こしょう 適量
・パセリ 適量

作り方
1.炭火で焼いた（または茹でた）そら豆を鞘から出し、皮を剥いておく。キャベツは1cmの色紙切り、玉ねぎは1cm角、にんにくとパセリはみじん切り、ベーコンは幅1cmに切る。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で加熱し、香りが出てきたらベーコン・玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.キャベツを加えて炒め、水・コンソメを加えて加熱する。沸騰したら弱火にし、蓋をして約5分煮る。
4.豆乳・そら豆を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
5.パセリを散らして完成！


豆乳の代わりに牛乳でも◎
生クリームを少し加えると、コクが出てクリーミーに。

是非お試しください(*^^*)



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