STAUBパン（22cm ピコ・ココット・ラウンド）

★★★レシピ★★★

材料
・強力粉 400g （国産小麦を使用）
・塩 小さじ3/4
・インスタントドライイースト 小さじ1/2
・水 310～320cc

作り方
1.ボウルに強力粉と塩を入れて軽く混ぜる。イーストを加え、イーストめがけて水を加えて木ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.ラップをかけて常温で数時間ねかせる。生地の大きさが2倍くらいになればOK。
3.ボウルから出し、打ち粉をしながら丸め直す。
4.クッキングシートを敷いた鍋に生地を入れ、1.5倍くらいの大きさになるまでねかせる。
5.250°Cに予熱を入れたオーブンで、蓋をして30分焼く。そのあと蓋を外してさらに20～30分、良い焼き色がつくまで焼く。


発酵時間は気温によっても変わりますので、大きさを目安にしてくださいね(*^^*)